6月29日，国家级职业教育教师教学创新团队成员及食品质量与安全专业学生，共同来到食品质量与安全专业国家创新团队合作单位、何松贵技能大师工作室——广东远航九江酒厂集团(简称九江酒厂)开展专业认知实践和企业调研。
九江酒厂检测主任、广东省五一劳动奖章获得者方毅斐同志及其同事们带领我校师生深入九江双蒸酿造车间、博物馆等，感受九江百年品牌的博大精深，以及九江双蒸人不断研发创新、精益求精的精神。
在生产车间，师生们亲眼目睹了九江酒厂的酿酒过程。工作人员向他们详细介绍了每个环节的操作流程和关键技术，包括原料的选取、糖化发酵、蒸馏、陈酿等。通过实地观察，师生们深刻认识到酿酒需要严格控制温度、酵母菌种的培养以及传统工艺的应用。
参观实验室也是实训活动的另一个重要环节。九江酒厂的实验室配备了先进的分析仪器和设备，能够对原料和成品进行准确的检测和分析。在实验室，师生们了解了酒的成分分析方法、食品安全检测技术以及质量标准的制定。这些知识将有助于提高他们的专业水平和科研能力。
方毅斐带领大家来到中国第一家米酒文化博物馆——九江双蒸博物馆。该博物馆分为古代馆、现代馆、酒厂历史馆等三个展馆，其展示风格与展品陈列都具有鲜明的地方特色，馆内有对古代的酒铺、戏台、米坊、酒坊以及码头等历史场景的逼真模拟，还设有酒饮、酒宴文化体验和双蒸酒手工制作。师生们在博物馆中了解到九江酒厂坚持自主创新、追求卓越品质的发展理念。九江酒厂注重文化传承，将传统工艺与现代科技相结合，不断推动酒业的发展和创新。
在实训和调研活动中，师生们不仅学到了专业知识和技能，还深入了解了企业的经营模式和产品的质量管理真实情况。他们与九江酒厂的工作人员进行了座谈交流，探讨了食品质量安全领域的热点问题和挑战。这次实践活动为国家级教学团队教师和学生们提供了一个与企业接触、交流和学习的平台，促进了理论与实践的结合。
此次活动不仅拓宽了师生们的眼界，增强了他们对食品质量与安全专业的认知，还提高了团队合作意识和实践能力。通过与九江酒厂的交流合作，轻化与材料学院将进一步加强与企业的紧密联系，推动产学研结合，为培养更多优秀的食品质量与安全专业人才做出积极贡献。
